1月24日津別町加工センターにて女性部８名、フレミズ２名合計１０名参加のもと、豆腐作り講習会を行いました。事前に選別して1日うるかしておいた大豆8升（12㎏）を使って、大鍋2つに磨り潰しそれぞれ４升ずつ茹でて豆腐４０丁作りました。4月12日に女性部で1回目の豆腐作りを行っており、今回２回目になる為、手際良く作業を進み、前回より早く終わる事が出来ました。その後、茹で上がった大豆を絞って豆乳とオカラに分けた後、豆乳ににがりを入れる際、豆乳を大きな木べらで混ぜながら７７℃まで温度を下げていきます。丁度良く４０℃～５０℃のお湯で溶かしたにがりを２回に分け投入し、まだ固まってこない場合は、追加してにがりを加えていき様子を見るのですが、そこは迫田部長（親方⁉）を頼りにしているので、固まらなかった場合どうしましょうと、にがり担当の人は、ハラハラどきどきしながら作業をしていましたが、「見事！」美味しい木綿豆腐が出来上がりました。
